Sureaux

Encore une plante sauvage comestible qui a un goût d’ail et comme l’ail des ours aime les sous-bois. C’est pourquoi, si je la laisse faire, j’en serai envahie. Elle commence à fleurir et fleurira au moins jusqu’en juin.

Alliaria petiolata est une Brassicaceae comme les choux. Elle est bisannuelle.

Tout chez l’alliaire est comestible, il faut seulement préférer les feuilles du haut, celles du bas sont filandreuses. Dans une salade, on peut ajouter des fleurs pour la décoration. On peut faire du beurre au goût d’ail, la faire macérer 15 jours pour parfumer un vinaigre, etc. Son gros avantage, comme pour l’ail des ours, c’est un parfum délicat d’ail sans les conséquences sur l’haleine.

Siliques :

Le fond du jardin est bien fleuri. C’est loin mais la vue est dégagée car la maison est sur une butte et je profite en permanence du spectacle :

L’ail des ours, maintenant au maximum de sa floraison éclaire un camellia rose et un camellia rouge. Au premier plan au bord de la mare, c’est Caltha palustris.

Le petit camellia rouge est encore bien petit, sa croissance est lente. C’est le dernier en fleurs. Il est moins remarquable à première vue que les autres camellias car ses fleurs sont petites. Mais ces fleurs sont originales et valent la peine d’être admirées de près. C’est Camellia ‘Kasuga’ :

Sur cette photo on voit bien à sa droite un groseillier à maquereaux qui existait sur le terrain il y a plus de 40 ans :

Tous les camellias que je vous ai montrés depuis le début de l’année ont encore des fleurs, même Elsie Jury et Contessa Lavinia Maggi, les plus pécoces cette année, dès le 1 janvier (l’ordre de floraison varie tous les ans).

Contessa Lavinia Maggi après 4 mois de floraison :