Sureaux

Chez les Amérindiens les tanins de l'écorce et des racines étaient utilisés pour tanner le cuir. En Californie ils en faisaient des flûtes. Partout les tiges creuses servaient à faire des jouets : sifflets, lance-boulettes, pistolets à bouchons et autres jouets comme pour S. nigra.
Les tiges creuses ont permis de faire des tubes pour écouler la sève de l'érable à sucre.
Sur les métiers à tisser qui étaient en usage dans beaucoup de familles canadiennes, on utilisait des petits fuseaux de bois de sureau sur lesquels on enroulait le fil de trame pour introduire dans la navette.
Mais depuis quelques années, de nouvelles perspectives s'ouvrent à l'utilisation du sureau canadien. Au Canada elles vont relancer, comme en Europe, et peut-être même encore plus vite, l'exploitation de cet arbuste.
Ce sont en particulier :
haies de protection
protection de l'orme contre la graphiose
et surtout :
colorants
alicaments
Nous en parlerons prochainement.

Sambucus nigra 'Naomi' est envahi par Sambucus ebulus

Golden Locks est greffé. Il faut le surveiller comme les rosiers pour enlever les rejets du porte-greffe

Sambucus nigra 'Monstrosa' : fleurs à 7 pétales

Rubus odoratus drageonne

Coin fleuri

pour accompagner une viande, très bon avec du gibier.
Déglacer le fond du plat où a cuit la viande avec 1 c. à soupe de vinaigre, en grattant avec une spatule de bois. Verser ce jus dans une casserole. Ajouter 2 gousses d'ail pelées et hachées, 4 c. à soupe de gelée de sureau, 1/2 c. à café de gingembre en poudre, 15 cl de vin rouge, sel, poivre. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
On peut ajouter des oreilles de Judas (ou des champignons noirs chinois) réhydratées et coupées en petits morceaux.