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26/07/2007

Confitures ?

Des confitures uniquement avec des baies de sureau, je ne le conseille pas. Pourquoi ? Parce que ce fruit est en réalité une drupe, comme la cerise, et les petites graines à l'intérieur sont très, très dures. Bien sûr, elles sont très petites mais sentir ces granulations dans la confiture, ce n'est pas agréable. Il faut donc tamiser et on obtient du jus et l'aspect d'une gelée.
Mais on peut faire des confitures avec du jus de sureau et un autre fruit en morceaux.

Confiture de sureau et de coings
1/2 l de jus de sureau, 1,5 kg de coings, 1 kg de sucre
Pelez les coings et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une bassine avec le jus de sureau et le sucre. Portez à ébullition, laissez cuire 45 mn, les coings deviennent translucides. Mettez en pots.

Commentaires

Avec un extracteur de fruits, il est possible (je crois) d'obtenir du jus de sureau... Ensuite, peut-être peut-on faire une gelée ? QUESTION !!!!!

Écrit par : Tinusia | 29/07/2007

Bien sûr, c'est même l'utilisation la plus fréquente du jus.Recette sur la note du 14 juillet.
Il y a aussi des recettes utilisant le jus le 22 mars, 9 et 10 mai, le 2, 3 et 23 juin, le 17 juillet.

Écrit par : Sambuca | 29/07/2007

Les commentaires sont fermés.