Sureaux

Le 12 août, seulement une partie des fleurs a été fécondée, il n'est sans doute que partiellement autofertile et il n'a pas de partenaire de son espèce sur le terrain.

Le 20 août, ils sont encore verts. J'espère pouvoir en montrer la couleur lorsqu'ils seront mûrs dans quelques semaines.

Sur cette photo des fruits on aperçoit une nouvelle inflorescence, au stade où se trouvait la première inflorescence en juin. Richard Bolli parle d'une floraison étalée sur toute l'année pour S. javanica. Il est aussi remarquable que ce S. hookeri n'a jamais perdu son feuillage après 2 hivers. Pour moi c'est S. javanica, ou une espèce très proche.
Il existe dans l'Himalaya, du Nepal au Bhutan. Sur le seul site qui en parle un peu, il est étudié pour l'alimentation du bétail pendant la saison sèche, quand il n'y a plus d'herbe au Nepal, où il est appelé Ghotli.

500 g de farine
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de fleurs de sureau séchées
1 verre d'huile
3 poignées de baies de sureau

Mélangez la farine, la poudre de fleurs séchées et le sucre puis les baies de sureau. Versez l'huile.
Beurrez et farinez un plateau du four, y poser des boulettes de la taille d'une clémentine. Cuire à four chaud 5 mn puis à four modéré 20 mn.

On peut remplacer les fleurs de sureau par de la cannelle en poudre saupoudrée sur les gâteaux.

Ou faire une version polenta avec :
300 g de semoule de maïs
200 g de farine
200 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
2 c. à soupe de fleurs séchées
3 poignées de baies.

Il fait un temps à ne pas mettre un jardinier dehors, surtout lorsqu'il n'y a pas d'abri. Mais je suis si bien à Veneux et l'ordinateur n'est pas loin de la cheminée.
En rentrant des courses à midi, j'ai dû m'arrêter en plein milieu de l'allée Malborough devant mon terrain à cause d'un couple de pigeons et d'un couple de tourterelles (mon terrain est plein de nids). Les pigeons ont daigné s'éloigner mais pas les tourterelles. J'ai dû faire ronfler le moteur à fond pour qu'elles se décident à s'éloigner très lentement. Elles n'ont même plus peur de la voiture.
A l'abri je vais faire quelques boutures et préparer un colis pour l'Ile Maurice.
Alors voici quelques photos prises un autre jour :
Sambucus nigra le 7 août

Sambucus racemosa 'Coup de Foudre' le 7 août

Papillon et néflier, Mespilus germanica le 7 août

Aralia spinosa le 12 août

Mais ce qui m'a le plus fascinée, c'est sa liaison avec l'Homme, faite de beaucoup d'amour et parfois de haine. Ma passion, c'est la passion de l'Homme pour le sureau,

une passion qui remonte à la nuit des temps puisqu'on en a retrouvé la trace sur des sites préhistoriques et pas seulement en Europe. Il a toujours accompagné l'humanité, comme le cheval et le chien. Parce qu'il aime vivre près de nous et parce qu'il est utile dans tous les domaines, alimentation, médecine, c'était la pharmacie du pauvre, fabrication d'instruments, phytosanitaire inoffensif pour l'environnement, et cela est vrai pour tous les sureaux, sur tous les continents.

Il est tellement proche de l'Homme qu'il a nourri son imaginaire, légendes et recettes de magie abondent. Cette passion entre l'Homme et le Sureau est si forte qu'elle a même inquiété l'Eglise.

Il peut de nouveau nous aider puisque maintenant nous prenons conscience des problèmes d'environnement. Il peut nous aider à embellir nos jardins et à éviter l'utilisation des pesticides. Il peut, de nouveau, nous régaler.

Que Hylde-Moer, la Mère-Sureau, vous protège.