Sureaux

Ce que vous voyez là, c'est mon dessert de ce soir : une crêpe fourrée à la gelée de sureau. Mais pas n'importe quelle crêpe.
Pour accompagner ce fruit "sauvage" qu'est le sureau, il faut une farine un peu "nature".
Le teff est une sorte de millet à graines encore plus fines. En Ethiopie sa farine sert à faire des galettes appelées injera qui servent de pain. Riche en minéraux et protéines, le teff est compatible avec certains régimes par son index glycémique bas et l'absence de gluten.

Pour faire les crêpes, il faut préparer la pâte de la même façon que pour les crêpes de blé avec :
250 g de farine de teff (en magasins bio)
4 œufs
½ l de lait
60 g de sucre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Laisser reposer quelques heures et cuire comme des crêpes classiques.
C'est agréable avec un tout petit arrière-goût un peu sauvage.

Je connaissais l'oeuf carré mais pas encore la pastèque du même nom. J'ai reçu aujourd'hui cette photo sur ma messagerie.

J'en voulu en savoir plus et j'ai trouvé des explications sur ce site.

Ah, ces japonais !

Notre clématite des haies est un peu envahissante dans la nature mais bien jolie. C'est pour cela qu'on la trouve en vente, le plus souvent en graines mais aussi en plants.

Elle est capable de monter très haut dans les arbres qu'elle décore de ses flocons neigeux l'hiver dans la forêt. Mais elle a sa place dans un jardin naturel, dans un arbre ou en liberté sur une haie.

Je vous l'ai déjà montrée en hiver :

Ses fleurs, petites mais très nombreuses en groupes serrés, sont moins spectaculaires mais ravissantes en été. La voici dans la même haie :

L'eupatoire à feuilles de chanvre, Eupatorium cannabinum, je vous l'ai déjà montrée. Elle est belle et très répandue dans la région en zones humide. Je vais en garder plusieurs massifs à Romilly, en fond de massifs car elle atteint 2 m. La voici photographiée cette fois à Trifouilly :

Mais voici, également à Trifouilly, l'eupatoire pourpre, Eupatorium purpureum que je vais transplanter à Romilly. Celle-là, je l'ai achetée. C'est elle qui est vendue pour les jardins. Elle est moins grande, la couleur des fleurs est plus intense et elle fait moins sauvage.