Sureaux

Il existe de très nombreuses recettes à base de sureau, certaines très raffinées, même des recettes de grands chefs, à base de fleurs, à base de fruits, à base de moelle. J'en ai déjà 100 pages sur mon ordinateur et je n'en ai peut-être pas encore noté la moitié.
Mais savez-vous que le sureau noir héberge un champignon dont il est l'ôte préféré : c'est l'Oreille de Judas.

Ce champignon très proche du champignon noir des chinois peut être utilisé pour les mêmes recettes. Il se conserve par deshydratation. Mais il y a aussi quelques recettes plus "européennes".