Sureaux

La forme typique européenne, Sambucus racemosa ou Sambucus racemosa ssp racemosa est native de l'Europe continentale jusqu'à l'ouest de l'Asie.
Il s'est naturalisé ailleurs :
En Grande Bretagne on ne le trouve qu'introduit par endroits et naturalisé.
Dans le bassin de la Haute Volga il est considéré comme envahissant, de même dans la forêt Bialowieza au nord-est de la Pologne.
En Australie il est suspect et surveillé.
Le voici au Canada, photographié en pleine nature par Christian Fontaine

Superbe intuition, que je croyais être de la flemme, je suis restée à la maison aujourd'hui. Heureusement, car les livraisons par transporteur c'est moins simple que la poste quand on n'est pas là.
Donc un camion tonitruant vient de me livrer un colis. Tout le quartier le sait. C'est une commande aux Beeches Nurseries, GB, par lettre envoyée le 24 septembre, livraison le 29. Qui dit mieux ? Colis impeccable, la moitié du contenu est de la paille, pas du polystyrène.
C'était une commande de quelques Sambucus adnata. Je n'ai qu'un seul pied qui va devoir être déplacé, avec tous les risques que cela comporte. Et j'aime bien avoir pour chaque taxon, quand c'est possible, plusieurs origines. Et aussi parce que c'est une belle plante, je vais faire un petit massif qui grossira car il drageonne bien : 1m50 de beau feuillage bien vert, de belles fleurs couvertes de papillons, des beaux fruits d'un orange clair inhabituel.

Mais je crains que la livraison n'ait été un peu trop rapide. Les tiges ont été coupées à ras, ce qui reste ressemble bien à S. adnata. Normalement il est encore en végétation. C'est sans doute pour ça qu'il y a déjà des minuscules pousses autour. Elles pourraient bien ne pas supporter le gel. Il vont donc aller dans des pots plus grands, prêts à être rentrés en cas de gel. Plantation au printemps.

C'est la recette du pain perdu appliquée aux pancakes.
Cette recette est de mon invention, imagination stimulée par un sérieux problème : je n'avais jamais goûté aux pancakes, j'en ai vu en vente au supermarché, en sachets idividuels dans une marque très connue. Je ne sais si les pancakes sont bons mais ceux-là étaient immangeables : ni sucrés, ni salés, absolument aucun goût, consistance molle indéfinissable, collant un peu au palais. Que faire de ces choses insipides et inconsistantes ? Je les ai tartinées de gelée pomme-sureau. Cela ne suffit pas.
J'ai donc pensé à les préparer comme du pain perdu mais pas la recette courante qui risquait de ne pas pénétrer la pâte, plutôt préparés comme à Lille.
D'abord trempés dans le lait sucré seul ils seront plus facilement imprégnés, il seront trempés ensuite dans les oeufs battus.
Tartinés de gelée pomme-sureau, ça passe bien.