Sureaux

Nous arrivons enfin à la maturation des fruits de Zanthoxylum simulans. Il a pris son temps.

 

Fleurs le 18 juin :

 

Nouaison le 23 juin :

 

Les fruits sont verts mais présentent déjà la ponctuation typique le 11 juillet :

 

Le 16 octobre presque tous les fruits sont rouges mais fermés, il y a encore quelques fruits verts :

 

Je n'ai vu les premiers fruits vraiment mûrs que le 7 novembre :

 

Les fruits ne s'ouvrent pour montrer leur graine noire luisante que lorsque les ponctuations ou toute l'enveloppe (péricarpe) sont brunes :

 

Le poivre est obtenu à partir des enveloppes bien sèches. La graine doit être éliminée, elle est très dure et même moulue elle donnerait une impression de sable. Les enveloppes bien sèches peuvent être utilisées dans un moulin à poivre.

 

C'est la première "production" de mon arbre. La priorité pour moi cette année n'est pas la récolte mais la compréhension du comportement de ces fruits et la recherche des meilleures conditions et de la meilleure période de cueillette. Doit-on cueillir les fruits dès que l'enveloppe est sèche ? Peut-on attendre que tous les fruits soient mûrs et les graines spontanément éliminées ? Ce serait la solution la plus facile à condition que l'enveloppe reste longtemps sur l'arbre. Je vais donc laisser les fruits pour voir comment ils évoluent.

 

Question subsidiaire : est-il capable de se ressemer tout seul ? Certainement chez lui dans la nature mais ici ?