Sureaux

1/2 l de lait, 3 oeufs, 250 g de baies de sureau, 125 g de farine, 100 g de sucre, une pincée de sel

Couvrez le fond d'un plat à gratin beurré de 2 poignées de sucre, recouvrez avec les baies de sureau, et faites cuire environ 5 mn à four chaud.
Préparez une sorte de pâte à crèpes avec les ingrédients restant. Lorsque les baies sont éclatées et caramélisées, ouvrez le four et versez la pâte sur les fruits. Remettez au four 35 mn.

Evidemment il faudra attendre, les baies sont mûres dès fin août et en septembre.