Sureaux

Je le cherchais depuis des années mais ne l'avais jamais trouvé : un pot de grande taille à parois verticales et sans rebords, pour pouvoir en aligner plusieurs tout autour d'une terrasse. C'est curieux comme ces pots ont toujours des côtés obliques ou des rebords. Cela empêche de les accoler. Il en existait mais en béton et il faut un engin pour les mettre en place, ou en bois et le bois, dans la terre, ça pourrit, surtout quand on enlève le fond pour que la plante se sente comme en pleine terre. C'est acceptable pour des plantations saisonnières, on change le pot quand il est pourri.
Mais lorsqu'on veut y mettre une plante rare, presque introuvable, ça ne va plus. Je m'étais résignée à des pots en bois il y a 7 ans. Récemment tout s'est effondré et mon petit Sambucus nigra 'Heterophylla' s'est retrouvé les racines à l'air. Il était dans cet abri sans fond parce qu'il est trop petit pour se battre contre d'autres plantes, comme tous les sureaux à feuillage extrêmement découpé (racemosa 'Tenuifolia' ou ' Golden Locks') qui ne dépassent pas 1 m.
J'ai trouvé ce pot chez Jardiland à Dammarie lès Lys :

Je l'ai pris en 40 cm de côté mais il existe en plus petit et en plus grand, et aussi en couleur terre. Sa matière ressemble à du ciment, sans doute allégé par des fibres. Il est lourd mais pas trop, je peux le porter.
Il ne coûte pas cher, heureusement car il en faut beaucoup pour cerner une nouvelle terrasse que je crée au nord de la maison.

Pour faire cette gelée, vous aurez du mal à trouver du sureau rouge en région parisienne, si vous n'en avez pas planté dans votre jardin.
Alors, achetez-la toute prête. Dans l'est de la France il y a de nombreuses préparations et spécialités. Essayez la gelée de sureau rouge au gingembre. On la trouve à Fresse sur Moselle. Ou bien l'eau de vie de sureau rouge

vous la trouverez sur ce site.

Pour le décor il y a aussi les pommiers couverts de petits fruits lumineux, en jaune comme Malus halepensis

ou en rouge comme John Downie

 

Mon arbuste préféré pour les fruits, c'est le buisson ardent. On peut le tailler en buisson, j'ai même vu une haie d'à peine 1 m de haut.
Je le préfère en forme libre et le mien échappe à toute contrainte : si je le rabats sévèrement, il refait des pousses d'au moins 2 m. Il fait l'ascension de la maison sans aucune aide, uniquement par la force de ses tiges très dures :

Je vous ai déjà montré le système racinaire de très jeunes sureaux noirs :

Aujourd'hui j'ai dessouché un sureau noir d'environ 7 ans. Je l'avais déjà rabattu au sol mais il repoussait. Il avait été condamné à mort pour cause d'usurpation d'identité. En effet, avant d'obtenir le Sambucus nigra 'Aurea' que je vous ai montré et qui reste jaune toute la saison, j'ai été piégée 3 fois avec des 'Aurea' qui n'étaient jaunes que le jour de l'achat (même aventure avec des canadensis 'Aurea'). Voici donc un aperçu d'un système racinaire plus vieux :


Toutes les racines et tous les troncs naissent dans la zone autour du collet qui s'épaissit et il n'y a pas de rhizomes comme canadensis.

Il y a 4 jours, j'ai planté un jeune Sambucus palmensis et j'ai rempli sa cuvette d'arrosage de coques de cacao. Ce matin mon regard a été attiré par cette étonnante tache blanche

C'est une moisissure, sans doute favorisée par la pluie avant-hier. Elle forme une couche uniforme et ça ressemble vraiment à de la neige. Le petit Sambucus chinensis a été planté le lendemain et la même moisissure commence à se former sur sa couverture de chocolat.

Il est utilisé en Russie contre le feu bactérien.
Il a quelques utilisations thérapeutiques, peu fréquentes :
- fruits, racines, et surtout huile extraite des semences comme purgatifs
- les feuilles comme diurétique et sudorifique
- les feuilles en application externe contre les abcès.
Mais ses utilisations principales sont :
- la décoration du jardin
- l'alimentation.

L'utilisation culinaire concerne essentiellement les fruits. Ils sont dits toxiques mais seules les graines sont toxiques et irritantes. Si on enlève les graines, par extraction du jus, ce jus n'est pas toxique mais n'est pas très comestible cru car très acide et désagréable.
On va donc les utiliser en gelées, marmelades, vins, liqueurs.

Pour les gelées, le jus acide et riche en pectine n'a pas, contrairement à celui du sureau noir, besoin d'autre chose que l'addition de sucre (ni jus de citron ni gélifiant).

Je n'ai jamais fait de gelée de sureau rouge, je vous conseille donc, si vous êtes tentés, de suivre la méthode d'une spécialiste.

Sambucus hookeri. Les fruits sont de plus en plus sombres. La nouvelle inflorescence est entièrement épanouie. Comme la première, elle n'a pas de nectaires.

Sambucus canadensis 'Aurea'

Sambucus nigra 'Aurea' sur fond d'inflorescences fanées d'eupatoires

Sambucus nigra 'Thundercloud', les feuilles commencent à roussir

Ces photos sont du 1 octobre.

Aujourd'hui il pleut en continu. Le bonheur pour mes plantes assoiffées de Veneux. Mais je ne suis pas étanche. Je fouine, bien à l'abri, sur Internet.
Et j'ai découvert sur le catalogue Great Dixter Gardens, mondialement connus et réputés, une description de Sambucus adnata succincte mais précise. Elle correspond tout à fait à ce que j'ai observé :
"Handsome, suckering, strong growing perennial with deeply lobed leaves. Loose umbels of cream flowers are followed by striking translucent orange berries."
Ce sureau est devenu l'un de mes préférés. Il est sain, bien vert, des feuilles larges d'aspect inhabituel. C'est sur ce feuillage seul que j'ai fait le diagnostic d'espèce dès son achat (après recherches), alors qu'il m'était vendu comme chinensis :

Les 5 dernières folioles sont décurrentes, pratiquement sur toutes les feuilles. Mais ce qu'il a de plus remarquable, ce sont ses fruits "striking translucent orange", je les avais décrits orange fluo et transparents.

Le 1 octobre :
Sambucus buergeriana (pas encore étudié) a déjà perdu toutes ses feuilles. C'est aussi celui qui a les plus gros bourgeons, des bourgeons floraux bien ronds.

Sambucus williamsii a perdu une partie seulement de son feuillage. Il a les plus gros bourgeons après buergeriana. Ses bourgeons ont un aspect différent, complètement couverts d'écailles violacées presque noires. Vous comprendrez que je n'admets pas les affirmations de certains sur l'existence d'une seule espèce de sureaux dans cette section. Les autres sureaux de cette section ont encore tout leur feuillage.


Un des bourgeons a été rongé par une bestiole. Cela se voit sans doute mal sur la photo mais j'ai pu voir qu'il était bourré de petits grains blanc pur, sans doute des mini-fleurs.

Où en sont leurs fruits le 1 octobre :
Sambucus ebulus. Les feuilles sont celles du liseron des haies qui l'a envahi mais cela ne le gêne pas du tout.

Sambucus adnata. Il y a presque autant de fruits que le 20 septembre. Les oiseaux sont peut-être déroutés par cet orange transparent et fluo. Surtout ils ne peuvent s'y poser. C'est une "herbe" qui plie sous le poids du plus petit oiseau.


Et aujourd'hui :
Sambucus chinensis planté à Veneux, avec sa petite couverture de cacao. Les bulbes de jonquilles trouvées dans les "fouilles" ont été replantés.

J'ai oublié de vous montrer qu'il repartira l'an prochain aussi au même endroit. Il y a déjà 2 pousses dans le tas de racines au pied de la tige. Sa multiplication est semblable à celle de S. ebulus : au même endroit du rhizome et à distance.

J'ai donc extrait du sol l'un des deux petits chinois, ce qui me permet de vous montrer un rhizome de Sambucus chinensis.. Ils ne semblaient pas réunis (l'an dernier il y avait un seul pied). Le rhizome que vous voyez était beaucoup plus long. Je l'ai cassé parce qu'à l'endroit de la cassure, alors qu'il se dirigeait jusque là horizontalement, il plongeait brusquement à la verticale et je ne l'avais pas prévu.

On voit une deuxième zone de racines concentrées, cela fait espérer une tige à cet endroit au printemps prochain.

Il sera planté dès demain à Veneux, l'autre un peu plus tard à Romilly.

Lorsque je vous ai décrit Sambucus chinensis, je ne vous ai pas montré ses rhizomes comme je l'avais fait pour Sambucus ebulus. Mais dénuder des rhizomes de sureau yèble, ce n'était pas grave, j'en ai des dizaines. Des chinensis, je n'en ai que 3 dont 2 pas très en forme.
L'état des deux chinensis de Trifouilly est la raison d'avancer leur déplacement. Ils restent petits, à peine 1 m au lieu de 1 80 pour celui de Veneux, leurs feuilles jaunissent déjà, ils n'ont pas fleuri. Comme les palmensis, ils ne se plaisent pas à Trifouilly.
Certes, ils n'ont pas la même origine que celui de Veneux. Mais c'est bien la même plante : même tige rayée longitudinalement, mêmes stipules

mêmes glandes, même floraison (celle de l'année dernière) avec les mêmes nectaires.
Etant donné l'origine différente, on pourrait penser à une petite différence génétique pour la taille, mais cela n'explique pas qu'ils n'aient pas fleuri alors que le pied d'origine a fleuri l'an dernier. En fait, il y avait un bourgeon floral sur chaque plante mais ils ont avorté.
Ils souffrent. Pourquoi ? Le sol ? Trop de soleil ? celui de Veneux n'y est totalement exposé que jusqu'à 14 h. Trop soif ? Le besoin d'eau semble supérieur à celui des autres sureaux. A moi de trouver ses besoins, personne n'en parle.