Sureaux

Sa nonchalance était due à la chaleur, plus de 30°. Sa ravissante robe bouclée était un peu trop chaude pour la saison. Sa belle coiffure ne lui a peut-être pas semblé suffisante pour séduire, elle s'etait mis en plus un joli pendentif sur l'oreille. Cette beauté coquette est une chèvre angora.

Où classer Sambucus hookeri dans le genre Sambucus ? Indiscutablement dans la deuxième section, la Section Eusambucus, celle de Sambucus nigra, les sureaux ligneux avec moelle blanche, inflorescences en corymbes et fruits noirs.

Nous allons voir qu'il a des aspects qui rappellent Sambucus nigra, Sambucus canadensis, mais aussi, et c'est plus étonnant, les sureaux herbacés et Sambucus chinensis. Ce mélange en fait un sureau que je reconnais entre tous à n'importe quelle période de l'année, ce qui n'est pas évident pour les autres sureaux.

La base : le tronc et les racines. Voici une photo prise lors de son déplacement de Trifouilly à Romilly le 17 février 2008 :

On voit que le tronc et les premières branches sont bien lignifiés. Au dessous du collet il y a des racines mais aussi des rhizomes :

En recadrant on voit bien le départ d'une tige sur le rhizome :

Cette faculté de drageonner, il ne l'a plus montrée pendant l'année qui a suivi. Elle va se révéler de nouveau lors d'une grande souffrance en mai 2009, lorsqu'il a été déraciné par un mammifère souterrain.

Les rhizomes n'ont rien d'étonnant chez un sureau ligneux, il ressemble en cela à Sambucus canadensis.

Je n'ai trouvé aucune description de Sambucus hookeri, et ce n'est pas faute d'avoir fouillé, partout. Pourtant ce sureau est très différent des autres. Je me suis demandé s'il était proche voire identique à Sambucus javanica. Mais pour celui-là, si les renseignements ne sont pas complètement nuls, ils sont très flous. Il semble cependant différent, folioles pas aussi étroites, non bipennées, corymbe plus bombé un peu comme celui de canadensis. Quant aux fruits de javanica ils sont décrits tantôt comme rouges, tantôt comme noirs, allez donc savoir !

Je vous ai déjà décrit mon Sambucus hookeri. Mais cette année il a montré de nouveaux aspects. Je vais essayer de faire la synthèse. Evidemment ce ne sont que mes observations et mes élucubrations, mais avec preuves photographiques.

D'abord, un mot sur sa rusticité. Ce dernier hiver, inhabituellement dur, l'a éprouvé. Il a la particularité d'avoir un feuillage persistant.

Photo du 5 décembre :

Ou plutôt, comme Sambucus palmensis, il perd son feuillage, plus ou moins tôt en hiver, quand le nouveau feuillage pousse. On ne le voit pas sans feuilles. Photo du 24 décembre :

Mais les forts gels de début janvier, - 11°C sur le terrain de Romilly, ont mis à mal ce jeune feuillage. Photo du 23 janvier :

Il a encore refait son feuillage ! Photo du 24 mars :  

Je pense qu'il peut supporter jusqu'à - 8 à -10°C . Il peut vivre sans problème en zone 8. En cas de gelées un peu plus intenses lors d'un hiver exceptionnel, il survivra. Je ne le tenterais pas en zone 7 où de fortes gelées vont se produire tous les hivers et peut-être plusieurs fois dans l'hiver. Il ne pourra tout de même pas refaire son feuillage 3 ou 4 fois dans l'hiver.

C'est maintenant l'époque de la cueillette des fruits du sureau noir et de ceux du sureau blanc. Sureau blanc, c'est ainsi qu'au Québec on nomme Sambucus canadensis. Les recettes pour les uns valent pour les autres.

Christian, mon ami du Québec m'a donné ce lien pour le site de Télé Québec où il est question de sureau, avec de bonnes recettes. Allez y voir.