Sureaux

Je vous l'avais déjà montré au Jardin des Plantes. Le 9 janvier il avait encore de belles roses.

Le 30 janvier ses dernières roses fanaient mais il était couvert de fruits.

Le voici le 3 juin. Etant donné l'importance de la floraison elle a dû commencer il y a quelques semaines.

Voilà un rosier qui assure le décor 9 ou 10 mois par an.

qui ont résisté au sable :
New Dawn

Robin Hood

William Shakespeare

un beau rosier jamais malade à grosses fleurs roses parfumées dont j'ai oublié le nom

Il y a aussi Abraham Darby qui a fleuri mais fait une pause et Yolande d'Aragon qui est superbe quand ses roses ne sont pas pourries par la pluie.

Ce rosier ne fleurit qu'une fois mais c'est somptueux. Il supporte le sable, la pauvreté du sol, même au pied d'un chêne, et l'ombre.

Il sent bon et c'est plein de nectar, bourdonnant d'insectes

et ça vous remplit les pattes de pollen

Je vous ai déjà montré des photos de mon entrée comme ici avec l'aubépine rouge un 24 avril. Cette fois, c'est tout blanc, on ne voit plus l'aubépine, elle est submergée par la floraison de Rosa mulliganii, un rosier liane.

Ce n'est que la façade, derrière il a envahi sur environ 5 m de large, grimpant sur tout, le vieux chêne

le malus Evereste, la glycine

la bignone, le chèvrefeuille sauvage

Les deux autres pieds en fleur sont un clone : le pied obtenu accidentellement et une bouture.
C'est le porte-greffe qui a survécu après arrachage par un sanglier d'un pied d'actinidia chinensis mâle.
La floraison de l'un est en avance de quelques jours sur l'autre, c'est sans doute dû à l'exposition.
Ce n'est pas un chinensis. Les feuilles sont semblables mais plus petites. La date de floraison est la même mais les fleurs sont plus petites et la couleur des anthères est un noir intense et brillant. Les fruits sont petits et à peau lisse, bien ronds, la forme et la taille d'une cerise. Ils se mangent entiers, la peau ne gêne pas, ils sont sucrés, absolument pas acides.
Ce n'est pas un arguta dont la floraison est plus tardive, les feuilles plus petites, plus brillantes et dont les fruits sont allongés.
Si quelqu'un peut me donner son nom d'espèce…

J'ai planté des Actinidia chinensis il y a très, très longtemps, je vous en ai déjà parlé. Le sol ne leur plaisait pas, l'ombre non plus. Surtout, les premiers, trop jeunes et trop tendres ont été décimés par les chats, les suivants ont été arrachés par un sanglier. De plus, je n'ai jamais pu faire survivre un pied mâle et après de nombreuses tentatives j'ai renoncé. Mais j'ai déjà eu quelques fruits, il y a sans doute un mâle dans le quartier.
Je ne m'en occupais plus. Je savais que dans ma jungle il en survivait un ou deux pieds qui s'accrochaient où ils pouvaient.
Si je m'y intéresse de nouveau, c'est parce que 3 de ces plantes fleurissent de nouveau, des pieds femelles mais différents. Je vais vous montrer leurs fleurs. Ce sont des fleurs femelles malgré les étamines. Ces étamines (stériles) sont disposées en couronne autour du gros ovaire alors que sur une fleur mâle elles forment un gros pompon qui occupe toute la fleur.
Remarque : toutes ces fleurs sont toujours sous les feuilles comme si elles voulaient se protéger du soleil.
Je vais d'abord vous montrer Actinidia chinensis. Les fleurs sont blanches puis deviennent franchement jaunes en vieillissant. Le jaune des pétales sur ces photos n'est pas exagéré. Les anthères sont jaunes. Les feuilles sont larges, un peu en forme de cœur, épaisses et mates.

Encore un oiseau dans la maison ! Cela devient une difficulté de tous les jours. Pourtant je laisse fermées toutes les ouvertures de la maison sauf une porte. Il faut bien que je respire un peu l'air pur du large. Et cette seule porte ouverte possède un rideau de perles pour éviter ces intrusions.

Cela marche pour les libellules mais pas pour les oiseaux. Les oiseaux, à la poursuite d'un poil de chat pour le nid, passent sous le rideau qui arrive à 10 cm du sol.

Que faire ? M'enfermer totalement ? ou tondre les chats ?

Cette fois c'est un rouge-gorge, donc pas trop farouche, j'ai pu lui montrer la sortie assez vite, après avoir écarté le rideau.
Le voici, minuscule devant la grande vitre :

puis sur une poutre latérale :

et de nouveau vers la vitre qu'il croit pouvoir traverser :

Il y a 15 ans, peut-être plus, j'avais planté un rosier 'Maria Lisa', trop dans le sable et trop à l'ombre et les arbres ont pris une expansion que je n'avais pas prévue. Il n'a pas fleuri, il a végété un an ou deux et je l'ai considéré comme mort, je n'y pensais plus. Même l'arcade prévue pour lui n'existait plus. Mais il devait être simplement endormi sous le Lamiascum galeobdolon qui a envahi ce coin.
Aujourd'hui, j'ai aperçu depuis la maison des fleurs rose vif, à un endroit où ce n'était pas prévu. C'est bien Maria Lisa. Faute de pouvoir grimper ses branches s'étalent par-dessus le lamiascum, il est devenu rampant et même s'est copieusement marcotté : 3 branches d'un mètre et d'autres plus petites. Et pour une première floraison il n'est pas avare de petites grappes.
Je crois que je vais laisser ramper ce qui est là, il y a maintenant du soleil à cet endroit et l'accumulation tous les ans des feuilles mortes a amélioré le sol. Je vais lui offrir encore de l'Or Brun et je vais transplanter et faire grimper des marcottes. Voilà un rosier qui aime la vie.

Le lac

On voit souvent des yuccas dans la région. Mais si vous en avez assez de leurs, pourtant belles, fleurs blanches voici un cousin à fleurs roses qui donnera à votre jardin un aspect "tropical". C'est
Beschorneria yuccoides photographié ici au Jardin des Plantes de Paris. Il est peut-être un peu moins rustique que Yucca gloriosa ou filamentosa mais acclimatable en zone 8.

un bon mètre de haut, au Jardin des Plantes de Paris le 3 juin. Un décor original pour le jardin.

Il y a encore des rosiers, en compagnie de jeunes sureaux

Je vous ai montré les sureaux sur le terrain en friche mais il y a bien d'autres jolies plantes fleuries.

Des robiniers, Robinia pseudoacacia

Encore un oiseau dans le séjour. Cela devient un gros problème car récupérer un oiseau posé entre 3 m et 6 m de haut, c'est impossible. Une échelle ne sert à rien, le temps d'y monter, ou même de la poser, il est parti ailleurs.
Celui-là a certainement été ramené par Armel car c'est un juvénile, un chardonneret qui n'a pas encore ses couleurs sur la face. D'en bas, je ne voyais même pas ce que c'était tellement le temps est sombre, je l'ai découvert sur la photo.

Il est posé sur une poutre à 3 m de haut, d'abord calme. On voit les gouttes d'eau sur la vitre, la météo avait prévu hier soir du beau temps et il pleut toujours à presque 13 h. Sur certaines photos on voit à l'arrière-plan de grandes taches blanches floues, ce sont des coins de ciel gris entre les feuilles des arbres.

Ensuite il s'affole. La mise au point n'est pas bonne, il faut faire vite, mais on voit que son plumage tout ébouriffé est encore proche du duvet.

Et il part dans l'autre sens.

Comment le récupérer ? J'ai pensé au grand filet au bout d'une perche qui me sert à nettoyer les mares. Je n'ai pu l'avoir ainsi mais il est tombé dans les fils derrière la télé et je l'ai attrapé à la main. Je l'ai lancé dehors, il a volé bien haut, je crois qu'il s'en sortira.

le 17 mai.
Azalées du Japon. Chaque plante est petite mais elles sont ici en grand nombre.

il prend la pose et j'en profite. Il est épuisé, sans doute parce qu'il est resté trop longtemps bloqué dans la maison. Après la séance photo, je l'ai remis dehors, sur une rose.
Il est tellement noir dessous que j'ai dû éclaircir la dernière photo pour y voir quelque chose.

Bulle, la sauvageonne

Grande Bretagne. Ile flottante.

Recette de Sybil Kapoor

Elderflower custard. Crème anglaise aux fleurs de sureau
• 4 ombelles de fleurs de sureau
• 425 ml de lait
• écorce de 2 citrons finement hachée
• 115 g de sucre fin
• 140 ml de crème liquide
• 6 jaunes d'œufs
Islands. Iles
• 285 ml de lait
• 425 ml d'eau
• 3 blancs d'œufs
• 95 g de sucre fin
Mettez les fleurs de sureau, le lait, l'écorce de citron et la moitié du sucre dans une casserole. Portez jusqu'au point d'ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Enlevez du feu, couvrez et laissez infuser 10 mn.
Remplissez une grande coupe avec de la glace et un peu d'eau. Posez dessus une coupe un peu plus petite contenant la crème double.
Dans une autre coupe mélangez vivement les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez-y peu à peu le lait chaud et remettez aussitôt dans la casserole. A feu très doux remuez continuellement avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir, la crème tournerait. Versez à travers un chinois dans la crème froide et continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid. Versez dans le plat de service, couvrez et mettez au réfrigérateur.
Pendant que la crème refroidit, préparez les îles : versez le lait et l'eau dans une casserole large et peu profonde. Portez à ébullition douce. Battez les œufs très fermes. Ajoutez progressivement le sucre en battant toujours. Utilisez 2 cuillères à dessert. Formez un losange de meringue et faites-le tomber à l'aide de l'autre cuillère dans le liquide à peine frémissant. Cuisez chaque île 1 mn puis retournez-la et faites cuire encore 1 mn.
Mettez les îles à refroidir et égoutter 30 mn. Puis mettez-les délicatement à flotter sur la crème et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Il est temps de penser à utiliser les fleurs de sureau.

Le "syllabub" des Anglais est un mélange de lait ou de crème fraîche et de vin sucré, additionné parfois de cognac. Jadis il était fait directement en trayant la vache dans un bol de vin : au bout de quelques instants, l'acidité du vin agissait sur le lait tiède qui se séparait en caillé solide et en petit-lait liquide.
• 75 g de sucre
• 3 têtes de fleurs
• 5 c. à soupe d'eau froide
• 1 c. à soupe de vin blanc doux
• 300 ml de crème épaisse
• 1 blanc d'œuf
• quelques brins de fleurs de sureau et violettes confites pour décorer
Dissoudre le sucre dans l'eau à température moyenne. Porter à ébullition et laisser frémir 3 mn. Enlever le sirop du feu et laisser refroidir 2 mn puis y mettre les têtes de fleurs et laisser infuser 2 à 3 mn. Verser le sirop dans une coupe et y ajouter le vin blanc doux. Laisser refroidir.
Prendre 4 verres à pied et mettre dans le fond de chacun d'eux 1 c. à soupe de sirop. Mélanger le reste de sirop avec la crème et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Battre le blanc d'œuf en neige et le mélanger à la crème.
Mettre le mélange à l'aide d'une cuiller dans les verres et mettre à glacer au moins 30 mn. Décorer avec des fleurs de sureau et des violettes confites juste avant de servir.

Fleurs cristallisées
Coupez les grappes de fleurs en petits éclats. Montez un blanc d'œuf en mousse et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en toute la surface des fleurs, pour les enrober parfaitement sans aucune bulle d'air. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre, et badigeonnez-les à nouveau. Etalez les fleurs ainsi sucrées sur du papier sulfurisé ou paraffiné et laissez reposer et sécher dans un endroit chaud et sec au moins 2 heures. Conditionnez en couches simples, entre 2 feuilles de papier, dans une boîte hermétique.