Sureaux

ou une façon beaucoup plus compliquée de le nommer : Sambucus racemosa subsp. pubens var. arborescens.
Sureau rouge du Pacifique
Coast red elder, Pacific red elder
On le trouve depuis les zones côtières de l'Alaska, la Colombie Britannique, Washington , Oregon, jusqu'à la baie de San Francisco.

C'est un arbuste de 3 à 6 m de haut, à port assez dressé. Le voici au Clos du Coudray le 30 avril :

Pour Sambucus adnata, la saison est finie, il est tout sec. Il est donc prêt à être transplanté sur le nouveau terrain, j'attends des nouvelles des notaires. Lors de la transplantation, je pourrai vous montrer ses rhizomes.

Voici ses bourgeons le 28 octobre. Il n'a plus de feuilles.

Je faisais du nettoyage au bord de la Seine pour dégager les plantes à déplacer bientôt. Mais un canard m'épiait derrière ma haie de saules.

Puis il tendit son bec ouvert vers moi. Pas bête, j'ai compris. Je suis allée chercher mon petit 4 heures. Il a aimé.

Mais bientôt est arrivé le conjoint :

et enfin un troisième, légèrement plus petit.

Tout mon casse-croûte y est passé,et je n'avais pas mangé depuis hier soir. Mais quand on me joue le canard malheureux, je plonge à tous les coups.
Lorsque j'ai été à court de victuailles, ils m'ont suivie sur la berge, le plus gros le bec ouvert, les deux autres attendant derrière.

Sauvages ces canards ?

Vous croyez que je vais vous parler de Camellia sasanqua, mais je n'en ai pas. Il leur faut une place au soleil et il n'y en a pas beaucoup dans mon bois. C'est un Camellia japonica 'Spring Promise' censé fleurir de décembre à mars qui inaugure la saison fin octobre.

Le laurier-tin, Viburnum tinus commence aussi à fleurir.

Rubus odoratus continue à fleurir, imperturbable.

Premières (ou dernières ?) pâquerettes :

Le hêtre est encore vert et toutes les faines ne sont pas tombées.

Rusticité : très rustique, jusqu'à Z3.

Ecologie :
Attire de nombreux oiseaux par ses fruits mûrs à la bonne période pour les couvées. Même le resplendissant Tangara écarlate ne dédaigne pas ses baies comme dessert après s'être gavé d'insectes.
D'autres oiseaux s'intéressent au nectar.
C'est également une source de nourriture pour de nombreux petits mammifères.

Variétés :
Il existerait une forme à fleurs roses, Sambucus pubens rosaeflora ou rosiflora. On la trouve de façon isolée parmi des individus à fleurs blanches.
Une variété leucocarpa, donc à fruits blancs, serait plus petite et plus ou moins stolonifère.

Utilisation :
Pour stabiliser les sols et contrôler l'érosion dans les zones humides.
Les fruits peuvent être consommés, seulement après cuisson.
Utilisation médicale.
Teinture (écorce, fruits, tiges).
Insecticide (feuilles séchées).

1,5 kg de baies de sureau (nigra ou cerulea ou canadensis)
1 bouteille de vin de Bordeaux rouge
1 bouteille d'eau de vie de fruits
sucre
2 clous de girofle

Extraire le jus de sureau avec l'extracteur. Il ne doit rester que la peau des fruits, transparente.
Dans une grande marmite ou un fait-tout verser sur le jus de sureau le contenu des deux bouteilles, mettre les clous de girofle. Laisser macérer 2 jours.
Ajouter ensuite un poids de sucre équivalent au liquide.
Porter à ébullition, faire cuire 5 à 10 mn en remuant bien pour dissoudre tout le sucre.
Verser dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Fermer.

Fruits : les petits fruits rouges sont mûrs de juin à août selon les régions. Je n'ai pas de photo mais voici un lien.
Les graines sont petites, plus petites que celles de la plupart des sureaux. En voici une sur feuille de papier millimétré :

Feuilles opposées, imparipennées, de 5 à 7 folioles. Sur cette photo elles sont posées sur une feuille de papier format A4.

La forêt de Fontainebleau le 22 octobre.
Elle est encore surtout verte.

Voici un lien vers une belle photo de l'étonnante floraison de 'Monstrosa'. A partir de cette page, la page suivante montre les fruits à la forme aplatie, particulière également.
Et un aspect curieux d'une tige.

Le commentaire de Mr Fred, à qui j'ai d'ailleurs promis une bouture de 'Monstrosa', m'a titillée et je suis partie à la recherche de renseignements.
J'ai trouvé un article sur Sambucus nigra 'Monstrosa', que tout le monde ne pourra pas lire car il est en allemand. Il dit que cette anomalie (fasciation) survient toujours de façon inattendue à partir d'une semence de plante normale. Ensuite l'anomalie se transmet héréditairement par les semences de cette nouvelle plante, souvent de façon un peu différente, avec une couronne plus régulière (et nom une tige par ci par là, je pense). Il appelle cette nouvelle plante 'Monstrosa compacta'. J'espère que j'aurai des fruits de mon petit monstre pour essayer le semis.

Le goût pour le sureau, c'est héréditaire. Elise, ma petite-fille, 18 mois, pourtant très loin de moi, se régale de sureau. Elle vit sur la côte est des USA, c'est sans doute un canadensis.

Je vais bientôt sortir dans le jardin mais j'attends que ça se réchauffe. Il fait aussi froid qu'en plein hiver.
En attendant, je veux vous parler encore de 'Monstrosa', un des deux petits monstres que j'adore.
Je vous ai déjà montré les anomalies des tiges de mon 'Leucodermis', en fait sans doute une mutation du vrai 'Leucodermis' : des entre-noeuds très courts, voire inexistants.
L'anomalie des tiges de 'Monstrosa' (ce n'est pas la seule anomalie) est différente. Voyez sur ces photos d'un 'Monstrosa' qui n'a plus ses feuilles (ceux déjà plantés les ont encore) : les noeuds, au lieu d'être répartis régulièrement deux par deux et opposés, sont disposés de façon anarchique :

Red berried elder, red elderberry, estearn red elderberry
Sureau rouge américain

On le trouve dans la partie est du continent américain et très au nord car il est le plus rustique mais aussi le plus craintif devant la sécheresse et la chaleur.

C'est un arbuste de 2 à 4 m de hauteur, aux tiges bien dressées. Il prend un port en vase contrairement au racemosa européen dont les branches ont un port plus souple, plus arqué. Voici deux photos prises au Québec dans la même région par Christian.
Sambucus pubens

Cela ne concerne que l'Amérique du Nord puisqu'il n'y a pas de sureaux rouges dans l'hémisphère sud.
Comme il y avait Sambucus canadensis à l'est et Sambucus caerulea à l'ouest, pour les rouges il y a Sambucus pubens à l'est et Sambucus callicarpa à l'ouest, celui de l'est étant de la même façon plus résistant au froid.
A l'est uniquement on trouve plus au sud Sambucus microbotrys et Sambucus melanocarpa.
En prime, et pour compliquer, il semble qu'il y ait un peu partout le Sambucus racemosa européen.
L'européen a 36 chromosomes, tous les américains ont 38 chromosomes, sauf peut-être pubens qui présenterait des individus à 38 chromosomes et d'autres à 36 chromosomes.
Et, si l'on en croit certains auteurs, tout ce petit monde s'hybride, et même semble-t-il avec Sambucus caerulea et Sambucus canadensis.

Vous voyez comme c'est simple.

Bien que tous les arbres paraissent encore verts, des feuilles mortes commencent à s'amonceler au sol. La corvée de ratissage commence et va durer jusqu'à la fin de l'hiver, des hêtres et des charmes ne perdront leurs feuilles mortes qu'à la poussée des nouvelles feuilles. Ensuite ça continuera avec les fleurs, les fleurs des arbres sont abondantes.
Mais surtout cette nuit le thermomètre a marqué 7° et il fait très beau, assurance de nuits froides.
J'ai donc passé l'après-midi à préparer le séjour puis à rentrer les plantes d'appartement. Un gros travail, les pots sont très lourds, je ne peux les soulever, je les traine.

Pterocarya x rehderiana, un hybride exceptionnel dont je vous ai déjà parlé dans une note du 9 juin.

Vous avez compris, je ne connais pas les champignons, sauf les champignons de Paris, les champignons bien étiquetés du supermarché, et ceux qui poussent sur mon terrain, quand ils veulent bien apparaître, les coulemelles et l'Oreille de Judas, le champignon des vieux sureaux.

On l'utilise comme les champignons noirs asiatiques mais il a aussi ses recettes originales. En voici une, suivez le lien.

Pour apporter une touche personnelle à vos petits plats mijotés, après le poivre de Sechouan, voici l'ail du Canada et le lindera au Jardin botanique de Marnay sur Seine :