Sureaux

qui fleurissent jusqu'en décembre.
Salvia amarrissima :

Salvia elegans :

Salvia involucrata :

Salvia rutilans :

Ou S. racemosa ssp. sibirica ?
Siberian elder

Description
Il est grand, au moins 4 m, avec des branches épaisses.
L'écorce est de couleur foncée, même sur les tiges jeunes. Les feuilles, de 5 à 7 folioles, semblent avoir le plus souvent 5 folioles.
Voici les bourgeons photographiés le 12 novembre :

Les fleurs sont disposées en panicules parfois plus larges que longs.
Les fruis sont rouge vif, en grappes parfois pendantes. Mes deux sibirica sont trop petits pour que je puisse vous montrer ces fruits. Mais vous trouverez une belle photo sur ce site russe.

Rusticité
Une étude américaine fait penser qu'il peut tolérer jusqu'à la zone 2.

Le jasmin d'hiver, Jasminum nudiflorum, va assurer le décor tout l'hiver :

Ce joli petit lierre, Hedera helix 'Oro di Bogliasco' (Goldheart) est aussi gai que des fleurs. Le lierre accepte tout, sol trop sec, sol trop humide, ombre dense, plein soleil.

La toute petite fougère aquatique, une Azolla, rougit quand il fait froid. Son défaut : elle est envahissante.

Et le feuillage des acanthes forme longtemps de belles touffes :
Acanthus mollis

Acanthus spinosus

Scabieuse :

Baccharis halimifolia :

Senecio elegans :

Pavots :

Une photo de cette jolie plante, Sanguisorba minor, sur le blog photo-emotion (recensée sur le tag nature) m'a fait penser à une recette de Henni Bachir. J'espère qu'il m'excusera de la publier sans son avis, je fais de la publicité pour ses livres de cuisine nature.
Bavarois de pimprenelle et pâquerettes sauvages, sauce aux fleurs de sureau
Henni Bachir
• 1 l de jeunes feuilles de pimprenelle
• 20 jeunes pousses de pâquerettes
• 20 fleurs de pâquerettes
• 5 g de fleurs de sureau séchées
• 1 l de crème fraîche liquide
• 6 œufs entiers
• sel
• poivre
• muscade
• 50 g de beurre
Bien nettoyer la pimprenelle et les pâquerettes puis les faire revenir au beurre. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche et les épices et incorporer aux plantes. En remplir un moule à cake beurré et cuire au bain-marie à four moyen pendant une heure.
Pendant ce temps, faire infuser les fleurs de sureau dans un bouillon de légumes et faire mijoter avec un peu de crème fraîche liquide. Assaisonner et servir la sauce chaude sur une tranche de bavarois.
On peut cuire également ces flans dans de petits ramequins, mais les cuire seulement 30 à 40 mn.

J'aime bien le cornouiller mâle, il fleurit en février et donne des fruits comestibles.
Je viens de recevoir des anglais qui l'appellent Cornelian cherry, et contre des £ bien entendu, un Cornus mas 'Jolico' qui donne des fruits 3 fois plus gros. Il a déjà de gros bourgeons floraux et n'en est pas avare :

Voici ceux du Cornus sauvage. Ce n'est pas évident sur la photo, il faudrait les rapprocher sur une même photo, mais ils sont moins nombreux et moins gros :

J'ai aussi reçu un Cornus officinalis, Japanese Cornelian cherry, mais il n'a pas encore de bourgeons floraux visibles.
Je photographierai tout ça en fleurs dans deux mois.

Il est très facile à cultiver, aussi bien en terrain sableux qu'en terrain argileux, et il pousse vite. Voici une bouture qui a poussé quelques semaines en pot et deux ans en pleine terre (ou plutôt en plein sable) :

Il reste malgré cela de taille raisonnable. Cette facilité de culture est très supérieure à celle des autres sureaux à grappes, plus délicats, peut-être parce qu'ils souhaiteraient un climat plus frais.

Il est comestible. Ses fruits peuvent être consommés cuits comme tous ceux des sureaux à grappes, c'est-à-dire surtout en gelées. Mais ses fleurs aussi sont utilisables, comme celles des nigra, et elles les précèdent : tigranii + nigra + canadensis, cela fait une longue période de floraison. C'est aussi une solution pour ceux qui, comme moi, n'aiment l'odeur des fleurs de nigra. Je n'y avais pas pensé et j'ai trouvé cette possibilité dans le livre de Jelena de Belder et Elisabeth de Lestrieux, La Saveur des Fleurs, ed. Casterman.

Il est très facile à multiplier. Les boutures prennent en toutes périodes, avec une facilité déconcertante.

Et tout ça sans aucun soin, sans aucun produit chimique. Il se débrouille tout seul, comme dans ses montagnes en Arménie.

Adoptez un sureau d'Arménie, vous ne le regretterez pas.

Si Sambucus tigranii est l'un des sureaux les plus faciles à trouver en vente, même en France, c'est certainement parce qu'il a beaucoup d'atouts.

Il est beau, avec un feuillage fin et fourni, très sain, une floraison superbe qui précède celle des nigra, des grappes de fruits denses qui se remarquent.

Il est intéressant pour la petite faune. Nous avons vu comme les oiseaux ont repéré et apprécié ses fruits nouveaux pour eux dès la première année de fructification. Ses fleurs odorantes attirent autant d'insectes que les autres sureaux. En fin d'été les feuilles sont consommées, sans doute par des chenilles, je n'ai pas encore réussi à les repérer mais le résultat est visible. Même les punaises l'ont déjà remarqué :

Vous n'aimez pas les punaises ? Une punaise bien colorée c'est joli, il suffit de ne pas la toucher, c'est vrai qu'elle pue. D'accord, le vert-prairie sur le rouge orangé c'est un peu voyant, c'est surtout osé pour éviter les prédateurs de punaises.

Il est rustique, c'est un gros avantage sur les autres sureaux en danger d'extinction, plus rustique que palmensis (qui supporte cependant la région parisienne) et surtout lanceolata et australasica. Il peut ainsi être cultivé partout en France.

Localisation
Sambucus tigranii n'a été trouvé que dans les montagnes du Caucase et plus précisément en Arménie : régions de Yerevan, Daralagyaz, Asparan et surtout Shirak.
Il aime les sols rocheux, bien drainés, voire secs. C'est sans doute ce qui explique qu'il accepte le sable de Veneux.

Rusticité
Zone 5

Avenir
Il n'est pas des plus brillants dans la nature. Il est vulnérable, considéré comme menacé et placé sur la liste rouge de l'IUCN car très localisé et mis en danger par la perte d'habitat et le surpâturage. IL ressemble en cela aux autres sureaux endémiques au territoire très limité.
Il ne me semble pas qu'il puisse bénéficier comme les autres de l'aide d'un gouvernement local pour l'instant, mais peut-être de l'intervention d'organismes internationaux.
J'espère qu'il survivra dans la nature. Mais il a une autre chance : il sera sans doute de plus en plus cultivé dans les jardins car il a beaucoup d'atouts et on le trouve de plus en plus facilement chez les pépiniéristes, même en France.
Nous verrons ses atouts dans une prochaine note.

Molucella laevis, peut-être encore plus belle quand elle est fanée :

Phlomis fruticosa :

Leonotis leonurus, fumé en Afrique pour ses effet euphorisants :

Coronilla valentina ssp glauca :

Medicago arborea :