Sureaux

et salle d'attente bien décorée du restaurant :

au sens de attrape-nigaud.

Je vous ai déjà parlé des sureaux suffisamment malins pour déguiser leurs fruits afin que les oiseaux n'y touchent pas, par exemple Sambucus nigra 'Viridis'.

Au jardin
Selon les anglais, il aurait été sélectionné des variétés très décoratives mais je n'ai pas plus de renseignements.
Produit-il des fruits, qui sont très beaux et décoratifs, en zone 8 ? Toujours selon les anglais, c'est non. Mais j'ai des doutes. Ici il a produit des fruits verts dès la première année, je ne sais ce qu'ils sont devenus ensuite. A Harcourt il y en avait encore, et bien rouges, en novembre.
C'est certainement un sureau à recommander en montagne, pour ses belles fleurs parfumées et ses fruits très intéressants. En zone 8, j'attends l'évolution de ceux que je possède, mais j'ai bon espoir.
En cuisine
Il peut être utilisé comme le sureau noir.
Les fleurs sont délicatement parfumées, sans les relents de poisson selon les anglais, de pisse de chat selon moi, du sureau noir.
Le fruit serait le meilleur parmi tous les fruits des sureaux et il est gros. Comme le sureau noir, il faut éliminer les graines (le plus simple : extraction du jus). Il est très riche en vitamine C.
En médecine
Les feuilles, tiges et racines sont utilisées pour le traitement des lésions traumatiques, des fractures, des rhumatismes, et pour les néphrites aigues et chroniques.
Le fruit est dépuratif et laxatif.
Les feuilles sont diurétiques et sudorifiques. Elles sont aussi utilisées en traitement externe sur les abcès.
Les racines et l'huile extraite des graines sont utilisées comme purgatif.
Autres usages
Les feuilles pour repousser les insectes.
Les tiges creuses, comme celles du sureau noir, pour fabriquer des flûtes, des pipes, etc.

Le climat de la presqu'île sur laquelle il vit est froid et humide, même pas réchauffé par les 160 volcans (ou plus) dont 29 en activité ni par les nombreux geysers. Dans les zones les plus "chaudes ", les températures minimales peuvent atteindre - 26°C.
Il est rustique en zone 4, peut-être 3.
Il vit dans les montagnes, en bordure de forêts. Il a besoin d'un sol humide. Il supporte les vents forts mais pas les embruns. Il tolère la pollution atmosphérique.

Culture
Sol humide. Supporte le calcaire et les sols lourds. Accepte un peu d'ombre mais préfère le plein soleil.

Multiplication
Par semis en automne qui ne germera qu'après avoir subi le froid hivernal. Il se ressème spontanément dans les pays froids. Les fruits sont rares dans les zones de climat doux : il ne fructifie pas au sud de la Grande Bretagne alors qu'il fructifie au nord.
Boutures de bois semi-aoûté de 7 à 10 cm à talon en juillet-août.
Boutures de bois de l'année de 15-20 cm à talon en fin d'automne.
Division de drageons (donc il drageonne, c'est en effet ce que j'ai cru voir sur le mien).

Il y a plusieurs façons d'utiliser le sureau dans les crêpes.

Pour les fleurs, il suffit de mélanger des fleurs séchées réduites en poudre à la farine. A la saison des fleurs on peut en faire sécher pour toute l'année. Pour ceux, rares semble-t-il, qui, comme moi n'aiment pas l'odeur des fleurs de sureau noir, toutes les autres fleurs de sureau parfumées sont utilisables.

Pour les fruits, j'utilise plusieurs possibilités :

on peut faire des crêpes classiques et les garnir de gelée de sureau

la gelée de sureau accommode bien aussi les crêpes à la farine de châtaignes : 150 g de farine, 80 g de farine de châtaigne, 50 g de sucre, ½ l de lait, 4 œufs, 50 g de beurre.

c'est très bon aussi avec des crêpes au chocolat : 250 g de farine, 4 c. à soupe de cacao pur non sucré, 6 c. à soupe de sucre, ½ l de lait, 4 œufs, 50 g de beurre.

enfin on peut incorporer la gelée de sureau à la pâte à crêpes : 250 g de farine, un demi pot de gelée de sureau (environ 200 g), 4 œufs, ½ l de lait, 50 g de beurre.

Sur mon terrain de Romilly il y a 2 jeunes saules pleureurs. Ils se réveillent et cela les rend tout jaunes. Le plus drôle, c'est celui-là :

Feuilles :

Le 3 novembre :

Hier, après avoir vu des forsythias fleuris, des jeunes et taillés court, dans la rue principale de Veneux, j'ai inspecté mon jardin. Un forsythia était fleuri, un tout petit bouture d'un grand. Est-ce que les grands sont en retard parce que la sève a un plus long trajet ?

Les jonquilles sont de plus en plus nombreuses :

Les violettes :

Un nouveau cyclamen que je viens d'acheter, Cyclamen pseudoibericum :

Une fleur de Adolphe Audusson. Il n'y en a encore qu'une quinzaine, vous aurez droit à l'arbuste entier quand il sera couvert de fleurs :

J'ai continué à enlever des feuilles mortes sur les mares. Cela prend énormément de temps parce que je m'acharne à récupérer tout ce qui bouge pour retour à l'eau. Aujourd'hui, au soleil, il faisait chaud. C'est peut-être ce qui explique que tout ce petit monde était en surface.
Les vermisseaux filiformes (en haut) sont très nombreux.

Voici un paquet de larves :

Les deux accolées en haut, que font-elles ? J'ai essayé de les séparer. Impossible. Celle de dessus agrippait l'autre fermement et je ne voulais pas les blesser. Elles sont identiques d'aspect. Accouplement ? c'est impossible si ce sont des larves. Cannibalisme ?
Les voici sous un autre angle :

Les bulbes aussi se réveillent. Après les perce-neige, les jonquilles, les iris reticulata qui tous sont toujours fleuris, voici les narcisses, les tulipes botaniques, les jacinthes :

J'ai pu aussi admirer ce néflier du Japon, Eriobotrya japonica, plus dense que le mien (il n'est pas, comme le mien sous un chêne qui lui pompe l'air, l'eau et la nourriture). Ses jeunes feuilles très pâles font croire à des fleurs.

Ce matin, au centre de Veneux, j'ai vu les premiers forsythias en fleur.

Le voici adulte à l'arboretum d'Harcourt le 3 novembre 2007 devant un laurier-tin. Ceci confirme son port évasé à multiples troncs :

Hier, à Paris, les mêmes arbustes que la dernière fois étaient toujours en fleurs : Edgeworthia, Viburnum fragrans, Viburnum tinus, Lonicera fragrantissima, Cornus mas, Acacia dealbata.
Un arbre couvert de fleurs roses dont je ne connais pas le nom et que je vous avais montré le 12 janvier est toujours en fleurs mais il y en a maintenant un autre à fleurs blanches qui lui ressemble beaucoup. Le rose :

Je n'ai qu'une seule description, très courte mais précise et donnée par le Dr Berkutenko, une botaniste russe qui a vu ce sureau dans la nature : "Kamchatsk. Elder. Large shrub, flowers white, fruits red, globose, in large umbellate corymbs."
Ce qui surprend dans cette description, c'est les "large umbellate corymbs". Les corymbes ombelliformes, c'est ce qu'on voit sur les sureaux de la section Ebulus et de la section Eusambucus, et pas chez les sureaux rameux. C'est pourtant ce que j'ai vu sur les photos d'une pépinière hollandaise, sur le sureau de l'arboretum de Harcourt et sur mon sureau à l'époque où il n'avait pas encore souffert du terrain de Trifouilly (mais on devine déjà qu'il n'est pas bien). Les inflorescences et les infrutescences sont plus proches du corymbe que de la grappe.
Cette photo est prise le 2 août 2005. Ce qui étonne aussi, c'est que début août il n'a encore que des fruits verts et il y a aussi des fleurs, encore un comportement inhabituel pour un sureau rameux. Sa floraison a été tardive et prolongée jusqu'à la fin de l'été, ce qui se confirmera par les fruits tardifs du sureau de Harcourt.

Aujourd'hui c'est mercredi, donc cours de botanique et Jardin des Plantes de Paris.
J'y ai découvert un "mimosa" fabuleux que je ne connaissais pas : Acacia decurrens. Il est encore plus chargé de lourdes grappes de fleurs que dealbata, des fleurs très parfumées. Si vous fouillez un peu sous cette masse de fleurs, vous verrez un feuillage semblable à dealbata mais gris-bleu et un bois sombre très beau (il est appelé acacia à bois noir).
Attention, il a besoin d'un sol humide et ne supporte pas le calcaire. Il n'est donc pas pour moi, sol trop sec à Veneux, trop calcaire ailleurs. Sa rusticité est à peu près identique à celle de dealbata, vers -8 -10°C.
Je vous laisse admirer :

Le 17 février

Sambucus williamsii, bourgeons floraux :

Dimanche j'ai retiré Sambucus hookeri du terrain de Trifouilly pour le replanter lundi à Romilly. Nous pouvons en profiter pour voir son système racinaire et un rhizome (ce qui confirme qu'il se comporte comme javanica) :

La presqu'île où il vit, une grande presqu'île de 1200 km de long, s'appelle Kamtchatka le plus souvent. C'est Kamtschatka avec un s supplémentaire en allemand parce que sch et ch ne se prononcent pas de la même façon dans cette langue. Il a été nommé kamtschatica avec un s par E. L. Wolf et c'est ainsi qu'il faut l'écrire. Hultén l'a rebaptisé Sambucus racemosa ssp. kamtschatica.
Pour le voir dans la nature, il faut atteindre le bout du monde, l'extrême est de l'Asie, une région longtemps presque inconnue. Elle n'a été explorée par les russes qu'au XVIIe siècle, occupée au XVIIIe. Les anciens habitants ont été presque exterminés. Elle n'est ouverte aux étrangers que depuis 1990 et, si elle devient un lieu à la mode pour ceux qui ont une âme d'explorateur, je ne sais s'il y a parmi eux des botanistes car je n'ai pas trouvé beaucoup de renseignements sur ce sureau.
Nous nous contenterons donc d'une description très succincte du Dr Alexandra Berkutenko, une botaniste qui connaît bien la région et sa végétation puisqu'elle habite le Magadan tout proche et propose des voyages au Kamchatka.
J'ai aussi mes sureaux. Mais le premier, qui a cependant eu le temps de m'offrir quelques photos, est très mal en point. Lui aussi ne supporte pas le terrain de Trifouilly. Un nouveau a été planté à Romilly. Pour des photos des fruits, il faudra attendre sa production.

Il a un nom étrange parce que je l'ai acheté aux anglais. Son origine est allemande mais les pépiniéristes allemands sont infréquentables sur Internet, le commerce avec les anglais est tellement plus facile. En bon français, c'est Cornus mas, le cornouiller mâle. 'Jolico' est une variété à gros fruits plus sucrés et plus riches en vitamine C.
Il fait partie de ma campagne fruitiers rares et fruits intransportables, tous ceux qu'on ne peut trouver au supermarché.
Il est autofertile mais pour une meilleure fécondation je lui amène jeudi, en urgence, un Cornus mas botanique. Ce n'est pas trop tard, les bourgeons ont éclaté mais les fleurs ne sont pas encore ouvertes. Vous aurez droit plus tard à une photo des fleurs.

disait un vieux crapaud farouche, alangui sur le dos d'une femelle qui lui servait de taxi.
Non, tout n'est pas pour le mieux dans le meilleur des mondes. Par manque de concertation avec les crapauds.
Non seulement ils refusent d'emprunter les crapauducs mais, en plus, ils cherchent à contourner l'obstacle. J'ai vu apparaître des clôtures provisoires en plastique pour prolonger les clôtures en bois.

Et ces clôtures s'étendent chaque année plus loin vers Moret. Et il faut toujours leur faire traverser la route dans des paniers.
Vous pouvez voir des photos de ces superbes crapauducs sur ce site.

Mais dans la Plaine de Sorques il n'y a pas que des oiseaux. Nous sommes dans la forêt de Fontainebleau, il y a des mammifères, des petits et des grands. Mon terrain, qui n'en est pas loin, moins de 3 km, a déjà vu passer un cerf, un sanglier, un renard, et tous ceux que je n'ai pas vus. Et il y a aussi des batraciens. Chez moi, seulement des grenouilles, pour l'instant. Si j'ai eu un jour l'idée de créer une mare artificielle, qui a été tout de suite habitée, c'est parce que l'année où j'ai habité pour la première fois cette maison, il y avait une colonie de grenouilles dans le vide sanitaire en été. Celui-ci communiquant avec la buanderie, elles s'y hasardaient et je devais regarder où mettre les pieds pour étendre le linge.
Les étangs de la Plaine de Sorques sont le lieu de reproduction de divers batraciens et surtout un lieu très important pour les crapauds.
Mais ils vivent dans la forêt le reste de l'année et, pour atteindre les étangs, il faut traverser la route. Autrefois c'était une hécatombe. On lit que les automobilistes n'ont aucun respect pour la vie des batraciens. C'est injuste, ils n'ont pas le choix. Je n'ai jamais écrasé ni un chat, ni un chien, ni un lapin, ni un écureuil et pas même un hérisson. Il suffit de freiner, quand on fait attention on a généralement le temps. En est-il de même lors de la migration des batraciens vers leur lieu de ponte ?
Une amie m'a raconté un jour ce voyage infernal. Elle habitait Moret et avait pris cette route pour voir sa mère à Moncourt-Fromonville, en soirée, après le coucher du soleil. Elle n'allait pas vite. Elle a vu les crapauds, elle s'est arrêtée. Sa voiture s'est alors trouvée complètement cernée par des dizaines de batraciens, un flot incessant. Que faire ? Rester là et passer la nuit dans la voiture ? D'autres voitures arrivaient. Leurs conducteurs allaient-ils aussi passer la nuit dans la voiture ? Il y en aurait eu combien au petit matin ? Trente, quarante, cinquante, plus, jusque dans Moret ? Elle n'avait pas le choix, elle a foncé dans le tas. Et elle est rentrée par une autre route. En me racontant cela, elle s'est mise à pleurer et à trembler. Elle a longtemps eu du mal à dormir. Avait-elle le choix ? Que celui qui connaît la solution lui jette la première pierre.
Plus tard des petites barrières en bois ont été installées. Des passionnés ramassaient les crapauds dans des paniers pour leur faire traverser la route.

Enfin des crapauducs ont pu être installés. Tout était pour le mieux dans le meilleur des mondes ? Pas du tout.

Nous quittons le lac aux oiseaux, direction Moncourt-Fromonville. Nous passons au dessus du canal du Loing. Un chemin longe le canal et permet la promenade. Mais nous sommes en voiture, nous prenons à gauche vers La Genevraye. Entre La Genevraye et Episy nous voyons des étangs des deux côtés de la route et même, à droite un élevage de truites où il est possible de pêcher soi-même les truites du repas.
A Episy nous prenons à gauche vers Sorques, nous traversons une plaine où paissent des chevaux, une plaine inondée dès que le Loing déborde. Arrivés à Sorques, tout de suite à droite vers Moret sur Loing, au bord de la route, il y a un petit parking. Sitôt sortis de voiture, par un chemin qui fait le tour de l'ensemble, nous pouvons encore admirer des étangs. Ils nous étaient cachés par des arbres, beaucoup d'arbres, nous sommes encore en forêt de Fontainebleau.

Mais ces étangs sont sur une zone protégée :

Une clôture entoure la zone protégée mais le chemin est très proche de l'eau. Ici les oiseaux n'ont pas le comportement des précédents. Il est préférable de prévoir des jumelles et un télé-objectif.

Tous ces étangs autour du Loing sont parfois naturels, souvent artificiels, laissés par l'exploitation de carrières de sable. Mais l'ensemble est une réussite esthétique et écologique.

Aujourd'hui c'est nettoyage de mare. Il y a urgence, les grenouilles arrivent à la fin du mois et après il ne faudra plus y toucher pour ne pas abimer les pontes.
C'est une larve d'un an, celles de deux ans sont beaucoup plus grosses. Ce sont de féroces carnassières, aucune larve de moustique n'y résiste. La bestiole à gauche, je ne sais pas ce que c'est.

La question était donc : pourquoi y a-t-il tant d'oiseaux sur ce lac alors que je n'en ai pas vu sur les autres plans d'eau très proches ?
Il faut préciser que j'y suis allée un dimanche. Et je crois avoir trouvé la réponse :

Sur ce lac, le plus grand, il y a, comme sur tous les plans d'eau de la région, beaucoup de cygnes

Ils vont vous montrer quel est le repas principal des oiseaux sur un lac. C'est bien sûr du poisson. On cherche

et on trouve

Mais tous les plans d'eau ont des poissons. Cela n'explique pas que tous les oiseaux, et en grand nombre, de plusieurs espèces, sont sur ce lac et pas sur les autres alentour. Je vous montrerai pourquoi la prochaine fois.

Entre Grez sur Loing et Moncourt-Fromonville, à côté du Loing, il y a des étangs. Voici quelques vues du plus grand d'entre eux :

Il y a beaucoup d'oiseaux :

Au milieu du lac on voit deux îlots blancs. Ils sont tout blancs parce qu'ils sont couverts d'oiseaux :

Je l'appelle boîte parce que piège fait penser que l'on va tuer la souris et je ne veux pas tuer les adorables souris des champs (ici plutôt souris des forêts).
Mon problème, c'est que mon chat capture des souris. Ce n'est qu'un jeu, il ne les tue jamais. Il dépose la petite bête vivante et jamais blessée à mes pieds. D'abord, elle ne bouge pas, puis elle s'enhardit et commence à courir. Il la rattrape, la repose… etc…
Lorsque je suis là j'attrape facilement la bestiole à la main et je la mets aussitôt dehors. Le chat n'y comprend rien et cherche la souris dans la maison.
Mais si je ne suis pas là, ou si je n'ai pas entendu à temps le miaulement de triomphe, la souris finit par lui échapper. Et moi, je ne peux plus l'attraper, elle n'est plus paralysée par la peur, court vite et se cache derrière les meubles. Et les petits dégâts commencent. Un jour en faisant le ménage je la retrouve morte de faim ou plus probablement de soif.
D'où l'intérêt de la boîte qui fonctionne sur le principe de la tapette mais enferme seulement la petite bête sans la blesser. Il ne reste plus qu'à sortir la libérer dehors.

L'église vue du pont sur le Loing :

Le Loing termine sa course entre Veneux les Sablons et Saint-Mammès en se jetant dans la Seine. Ainsi la ville de Veneux est au bord du Loing qui la sépare de Saint-Mammès et au bord de la Seine qui la sépare de Champagne sur Seine. On ne l'a pas appelée Veneux sur… sans doute pour ne pas avoir à choisir et ne vexer ni l'un ni l'autre fleuve.
Je ne vous ai montré le Loing qu'à Moret sur Loing. Maintenant je vous le montre à partir de la petite route qui va de la N7 à Grez sur Loing jusqu'à Montcourt-Fromonville. Là, il ressemble beaucoup à ce qu'il est à Moret avec des bras qui enserrent des îlots, et il fait partie d'une zone humide avec plusieurs étangs que je vous montrerai ensuite.
Le Loing à la sortie de Grez :