Sureaux

Sambucus racemosa 'Plumosa Aurea' n'est plus aussi jaune qu'au printemps. Les vieilles feuilles ont verdi, les jeunes sont jaunes. Il est planté au soleil et n'en a jamais souffert mais il est à l'ombre à partir de 16 heures, soit 14 h en heure solaire.

Le 30 août, alors que les fruits de Sambucus canadensis 'Adams' étaient mûrs, je vous avais montré qu'il avait de nouvelles inflorescences (peu nombreuses mais il n'y avait plus de place au bout des branches !). Elles évoluent vers des fruits :

Et voilà le deuxième scoop de la soirée : les fruits de Sambucus hookeri seront sombres. Ils ne sont pas encore mûrs mais leur couleur montre qu'ils vont évoluer vers le noir, ou le rouge sombre presque noir. Comme Sambucus javanica.

C'est le scoop du jour, ils sont mûrs !
C'est la première fois que je les vois et sans doute la première fois que vous les voyez. On ne les trouve même pas en photo sur Internet et j'ai cherché pendant des heures...
Ils sont comme je les attendais : orange, un orange clair presque fluo :

Des idées prises aux Grandes Bruyères et que je vais essayer d'utiliser :
couleurs en miroir

Anémone

Cet après-midi j'ai travaillé au jardin. J'ai lutté contre l'envahissement végétal. Quand il a fait trop sombre pour que je distingue un sureau d'une glycine, je suis rentrée.
J'ai mis la main dans une poche et, horreur, j'ai senti quelque chose y bouger.
Voilà la bête envoyée brutalement sur le carrelage du séjour :

C'est l'équivalent doré de 'Crûg Lace' ou 'Tenuifolia' (ou pour nigra 'Linearis'), c'est-à-dire un feuillage très découpé.
Mon 'Golden Locks' est encore petit mais, comme tous les sureaux à feuillage extrêmement découpé, il ne dépassera sans doute pas beaucoup 1 m de haut.

Tricyrtis

C'est aussi l'époque des noisettes sauvages. Cueillons les deux fruits et essayons de mélanger leurs saveurs.
1 rouleau de pâte brisée
gelée de sureau ou baies de sureau fraîches
150 g de noisettes en poudre
3 oeufs
150 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
1/4 de litre de lait
Etaler la pâte brisée dans un moule, la piquer à la fourchette, la précuire un peu (chargée de légumes secs par exemple) car elle est plus longue à cuire que le flan.
Couvrir le fond de la tarte de noisettes en poudre.
Recouvrir de gelée de sureau. On peut aussi utiliser des baies de sureau fraîches mais je pense qu'il vaut mieux alors choisir du sureau américain, plus sucré et à semences fines.
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine puis le lait. Le verser sur la tarte. On peut prendre la précaution de verser à travers une passoire fine pour que le flan soit bien lisse. Cuire à four chaud 30 mn. Saupoudrer de sucre et faire dorer 5 mn au gril.
On peut aussi faire le flan sans farine.

Aux Grandes Bruyères il y a bien sûr des bruyères et leur grande saison commence.

Hé oui, j'y suis retournée, pour chercher des idées de couleurs de fin d'été et d'automne pour mon futur jardin à Romilly.
Je n'ai pas pris le chemin le plus direct, je le connais trop, il commence à m'ennuyer. Sur une charmante petite route boisée, la D 137 dans le Loiret, j'ai pilé devant ce conifère majestueux au port exceptionnel :

Lorsque la maison est à ras de jardin, les visites ne manquent pas.
Les araignées : je les aimerais bien si elles ne faisaient pas aussi des toiles dans la maison.

Le voici en mars :

Chez les racemosa, les feuillages dorés ont la vedette. Nous avons déjà vu 'Coup de Foudre' à feuillage simple, voici une star bien connue à feuillage découpé, 'Plumosa Aurea'. C'est l'équivalent de 'Alexander' en jaune.
Sambucus racemosa 'Plumosa Aurea' le 12 mars :

Il y a des cultivars à feuillage découpé, des feuillages verts et des feuillages jaunes, c'est-à dire qu'on va trouver des feuillages identiques mais différents par la couleur.
Pour les feuillages découpés verts :
Sambucus racemosa 'Alexander' :

Aujourd'hui, entre deux sureaux, je veux vous parler de mon mobilier de jardin.
Celui que j'utilise couramment est en plastique, premier prix de préférence. En effet, je ne pense pas qu'il soit intéressant d'investir dans le plastique. C'est pratique et c'est tout. Et je me suis promis de ne plus jamais l'acheter en blanc, il se couvre rapidement de taches d'aspect sale dues aux moisissures, sans doute à cause des arbres. Aucun problème avec le plastique vert ou bleu, ou bien ça ne se voit pas.

Celui dont je veux vous parler, je ne l'utilise pas de peur de l'abimer car il est très vieux. Parmi les trésors trouvés sur ce terrain acheté en 1971, il n'y avait pas que les végétaux, il y avait aussi cet adorable salon de jardin en ciment armé. Il n'était pas à cet endroit, j'ai dû le déplacer pour sa sécurité (avec de l'aide, ce n'est pas le poids du plastique !) quand le gros hêtre a commencé à perdre d'énormes branches.

C'est le cultivar à feuillage doré mais non découpé, une création française. Il est souvent proposé comme un nigra mais vous verrez sur ces photos que c'est de façon indiscutable un racemosa (il ferait d'ailleurs double emploi avec S. nigra 'Aurea' mais ce n'est pas le cas et il ne lui ressemble pas ).
Le 14 mars, les jeunes feuilles sont légèrement rosées lorsqu'elles apparaissent, en même temps que les bourgeons floraux :

Ce sont toutes des variétés horticoles à but décoratif.
Les cultivars dont les feuilles ont une forme habituelle : un cultivar à grosses grappes et un cultivar à feuillage doré :
Sambucus racemosa 'Oriental Beauty', la sélection à grosses grappes. On trouve aussi dans le commerce un soit-disant Sambucus caerulea 'Oriental Glory'. Je l'ai acheté 3 fois, il s'est chaque fois révélé être un S. racemosa, sans doute le même cultivar.

Les fruits, des drupes, rouge vif, en grappes, sont mûrs en juin et juillet.
Ils mesurent 5 à 8 mm de diamètre et contiennent 3 graines aplaties. Ils sont très décoratifs.
Fruits plus ou moins mûrs le 12 juin, mais sur une grappe tous les fruits sont au même stade de maturité :

Il n'est pas encore à moi, le notaire doit encore vérifier des tas de détails avant que la vente puisse se faire.
Voici le chemin d'accès, il est parallèle à une route départementale, mon terrain est entre les deux.

Je remonte lentement le cours de la Seine. Si je vis assez longtemps je finirai bien par atteindre la source. A partir de Nogent, on prend l'ex-nationale 19. A droite, le paysage est le même qu'en Seine et Marne, des champs immenses à perte de vue. Des champs sans vie, la terre nue, à cette époque de l'année où tout est fauché. Vaste, triste et morne plaine, la vie t'a quittée. L'agriculture moderne, c'est peut-être efficace mais ce n'est pas esthétique.
Mais à gauche, le paysage est vert et ravissant, des zones boisées, des petits plans d'eau, des petits ponts qui enjambent des rivières paresseuses. C'est là que se trouve Marnay sur Seine dont je vous ai déjà parlé.
Et c'est ainsi que se présente le nord de Romilly sur Seine. Romilly est une petite ville agréable, active et tendue vers la modernité, mais aussi ouverte au monde, jumelée avec 5 villes européennes.
Je n'y ai pas trouvé de jardin botanique à vous présenter. Alors pourquoi je vous en parle ? Parce que c'est là, au nord de la ville, à 400 m de ses limites, que j'ai trouvé le terrain de mes rêves la semaine dernière. J'ai passé encore quelques jours à visiter des terrains plus grands mais je leur ai trouvé tous les défauts, accès difficile, pas assez d'eau, trop de travail de défrichage, etc, etc.
Et aujourd'hui, convaincue, j'ai signé le compromis.

Les fleurs présentent les mêmes caractéristiques que les autres sureaux (note du 9 février), blanches ou jaunâtres avec 5 sépales, une corolle à 5 pétales soudés à la base, 5 étamines, ovaire infère.
Mais elles sont plus petites que celles de S. nigra, 3 à 5 mm, et elles ont un aspect globuleux hérissé d'étamines. Sur ces photos de près on comprend que cet aspect globuleux est dû au fait que les pétales sont renversés pour recouvrir l'ovaire infère.

Elle a lieu en avril.
Je vous ai déjà décrit l'inflorescence caractéristique de cette section (notes du 2 septembre). C'est une grappe qu'on pourra appeler panicule (forme pyramidale)

Je viens de recevoir ce gros livre, 448 pages au format A4, plein de dessins et de photos. On y parle souvent de l'utilisation du sureau. Je vous raconterai, au fur et à mesure que j'aurai réussi à déchiffrer (ah! si mon fils était là !).

Vue sur 2 fruits. Les nectaires sont devenus verts mais sont toujours là.

Au réveil, chasse au papillon.
Heureusement, il était sur la vitre basculante de la cuisine, il a été facile de l'envoyer dehors.

brioche tranchée
10 petites poires, variété bien ferme
250 g de sucre
750 g de jus de baies de sureau
750 g de jus de groseilles rouges
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
Eplucher les poires, les évider par le dessous en conservant la queue.
Faire caraméliser le sucre dans une casserole, ajouter les jus de fruits, la vanille égrenée, la cannelle. Porter à ébullition puis réduire le feu.
Faire pocher les poires dans ce sirop, à feu doux, pendant 15 mn.
Déposer les poires au centre d'un plat en porcelaine. Faire réduire le jus, le verser sur les poires. Mettre à refroidir au réfrigérateur une nuit.
Faire griller les tranches de brioche et les disposer en couronne autour du plat.

Que faisaient-ils là ? Est-ce que les escargots pondent dans les arbres ? Le tronc et la branche à parcourir, cela faisait bien 3 m pour la plus basse.
Je n'y connais rien en escargots, je suis partie à la recherche de renseignements. Les escargots pondent dans la terre. Le plus petit est sans doute un nouveau-né, 3 mm, c'est la laille que donne ce site d'un connaisseur
Alors, que faisaient-ils là-haut ?

Je vous ai dit que j'ai cueilli des fruits du sureau canadien 'Adams'. Il ne restait plus qu'à les égrener pour les mettre dans l'extracteur. J'ai cru que ça irait plus vite qu'avec le sureau noir car tous les grains sont mûrs en même temps, il n'y a pas de tri à faire. Ce sont des grains (des drupes pour les puristes) plus petits que ceux du sureau noir, rouge foncé et non noirs, à peau très fine, semences fines, sans doute non gênantes si on les conserve, bien juteux, délicatement sucrés.
Mais l'égrenage a duré plus que prévu. Dès le premier corymbe, j'ai vu cette chose plus claire chevauchant une drupe et de la même taille qu'elle.